Recette Pain aux bananes

Pain aux bananes

Ingrédients 

1 ½ t (375 ml) de farine de blé entier 

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte    

1/4 c. à thé (1 ml) de sel    

3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement

1/2 t (125 ml) de yogourt nature    

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium    

1 oeuf battu

1/4 t (60 ml) de sucre  OU  1/4t (60ml) de purée de dattes  

1/4 t (60 ml) d'huile canola ou huile de coco 

1 c. à thé (5 ml) de vanille     

 ½ t de pépites de chocolat mi-amer 

Méthode 

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Le pain se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation